生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长，因此生姜的种植时间一般4月下旬至5月上旬，低热河谷地区以3月上、中旬为宜，经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。广东种植姜的时间一般是在4月的下旬到5月的上旬，因为它喜欢生长在温暖的环境中，当温度达到16℃以上的时候就会开始萌芽，它的幼苗适宜生长在20到25℃的环境中，茎叶适宜生长在25到28℃的环境中
