主料：面粉300克、酵母适量、菠菜叶200克、玉米面60克
辅料：农家醋40克、干辣椒30克、酱油8克、盐适量、蒜泥适量、白芝麻10克
做法：
1、 备食材：菠菜洗净去菜梗，面粉、玉米粉纳盆，酵母入小碗。
2、 菠菜入开水锅焯水后捞出。
3、 菠菜切碎再剁几下。
4、 菠菜放入盛有面粉、玉米粉的盆中。
5、 酵母用温水化开将面粉、玉米粉、菠菜碎和成软硬适中的面团。放置温暖处饧发。
6、 发好的面团。
7、 案板上撒些面粉，将面团在案板上揉光揉匀。
8、 将揉好的面团搓成长条，揪成约730克的剂子。
9、 将面剂子再次揉匀、整形成馒头生胚。
10、 用刀在每个馒头生胚顶部划十字口，再次饧15分钟
11、 备干辣椒、蒜泥、芝麻。
12、 干辣椒和芝麻入平底锅小火炒香、炒熟。
13、 将炒熟的干辣椒和芝麻放到案板上用擀杖压碎。
14、 蒜泥入小盘中，用热油淋在蒜泥上。
15. 小盘中放盐，调入醋、酱油再放入压碎的辣椒面和芝麻。
16.、 搅匀成蘸汁。
17、 饧好的馒头入蒸锅，中火蒸制20分钟。
18、 关火，静置三分钟后即可。
19、 食用时用菜馒头蘸汁。
温馨小提示
焯好的菠菜也可入搅拌机搅碎。蘸汁可按自己口味调整用量。
