主料：油条粉330克，温水210克，全蛋液15克
辅料：玉米油适量
做法：
1、准备好材料
2、将全蛋液，温水倒入油条粉中
3、用筷子搅拌成絮状。然后戴上手套用折叠按压的方式，按成没有干粉的面团
4、盖上保鲜膜。松弛23分钟
5、松弛好的面团。光滑了许多，再按压几下。放在揉面垫上。呈长条形
6、一分为二，每一份擀开成长方形薄片。如果擀的时候觉得粘，可以在面片上抹一点点玉米油防粘。一点点就可以，不要多。然后均匀切开成11-12份
7、取一块放在另一块面条上，两两重叠。用筷子在重叠的面条中间略微用一点点力度按压出一条痕迹。让面条粘合起来，然后炸出来形状也比较好看
8、干净无水不粘锅中倒入适量玉米油。油量需要大一些。开大火将油热到200℃左右
9、捏起压好的油条胚。两头可以分别先捏合一下再略微拉长一些，放入热油锅里。开始炸。略微膨胀后一定要用筷子不停的翻动
10、不停翻动，炸到金黄色。一定要不停翻动。膨胀的比较均匀，上色也比较均匀
原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法： 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可
