一、生活习性不同。
山羊更适合放牧饲养，因为山羊天生就好动，需要有充足的活动空间。所以我们如果场地充足，又有很好的草场，养殖山羊是不错的选择。
绵羊的性格比较温顺，既可以饲养也可以放牧，绵羊群体性比较强。
绵羊在我国北方地区饲养的比较多，因为绵羊的耐寒能力比较强。而山羊在我国南方地区饲养的比较多。
不管是山羊还是绵羊的饲养，健胃工作很重要，我们可以在养羊的时候使用：安胃太保，这样给羊健胃效果好，可以预防羊的常见胃病，如瘤胃积食、瘤胃胀气等问题。
二、生长速度不同。
绵羊的生长速度，要快于山羊。另外绵羊的体型也比较大，所以我们要想避免饲养周期太长的话，可以选择养殖绵羊。绵羊还有一个好处就是饲料转化率这一块，要好于山羊，饲料转化率高，我们养羊的饲料成本，也会相应的低一些。
我们在给羊育肥的时候，可以使用：肥美太保，它含有丰富的益生菌和中药，可以给山羊和绵羊催肥，从而提高我们的养殖收益。
三、市场价不同。
就目前的市场行情来看，山羊的价格始终是高于绵羊的，而且山羊的价格波动都不大，一直比较稳定。绵羊的价格则没有那么稳定，经常会有比较大的波动。
所以我们养殖山羊的话，未来的收益也会比较稳定，有利于我们做好养殖方面的规划。
四、肉质有所不同。
绵羊由于其生活习性的原因，我们很多养殖户会拿来圈养，它吃得多长得也快，相对于山羊来说，绵羊的肉质会更加的细腻松软。
北方地区我们饲养的绵羊比较多，所以我们大部分消费者也喜欢绵羊肉。南方则由于养殖山羊多，所以大部分人喜欢山羊肉。
山羊和绵羊的染色体数量不同，山羊有30对染色体，绵羊只有27对染色体。
尾巴也不同，山羊的尾巴是短瘦尾，绵羊的尾巴有短瘦尾、长瘦尾等。
两者的角也不同，山羊大部分都是有角的，而绵羊大部分是无角的
