步骤/方式1
把瘦肉切指头粗细的条，按你的喜好来确定长度喽
步骤/方式2
花椒粒在案板上拍扁，用菜刀剁一下，放在肉里，喜欢麻味的可以多放点，因为孩子要吃，所以我只放了少量。
步骤/方式3
再加适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，放置一旁备用。
步骤/方式4
面粉一饭勺，淀粉一饭勺，具体分量根据肉的多少来定。
步骤/方式5
先放入少量水，就是能把面糊和成这种粘稠状，无颗粒的状态。不失败的方法就是分次慢慢放。
步骤/方式6
再少量慢慢加水，最终至这个状态。我一般会在面糊里也加一点盐和十三香，这样面皮也很有味
步骤/方式7
搅拌到这种程度即可，提起搅拌器能呈直线状流下，不能稀，不然挂不上糊
步骤/方式8
加入前面腌好的肉，我都是先处理肉再调面糊，所以肉大约就是腌了10-15分钟，这已经足够了，面糊一裹，味道自然就被包裹住了，不用像有的方子说的那样腌很长时间。
步骤/方式9
油烧至六成热，即开始冒小泡泡的时候，开始下肉。一定一定要一块块的下，否则会都粘连在一起。一块块的下，也会有临近的肉粘在一起，不用担心。炸一分多钟定型后，用筷子和漏勺搅动一下，个别粘连的肉块，拨拉开来
步骤/方式10
中火炸制，到泡泡变少的时候，可以捞出来
步骤/方式11
待油热以后，下锅炸40-60秒
步骤/方式12
成品
步骤/方式1
里脊肉切条，加入黑白胡椒粉，孜然粉，盐，生抽
步骤/方式2
搅匀静置30分钟
步骤/方式3
这时就可以调面糊了，碗里放面粉，玉米淀粉，再加入黑白胡椒粉，十三香，盐，鸡蛋
步骤/方式4
搅匀
步骤/方式5
然后把腌制好的里脊肉放碗里挂满面糊
步骤/方式6
油烧至90度时就可以放锅里炸
步骤/方式7
待金黄色即可捞出
步骤/方式8
控油
步骤/方式9
香酥里脊肉
步骤/方式10
酥香脆
