材料主料:平鱼300克辅料:芹菜20克,番茄70克,洋葱(白皮)50克,红尖椒30克调料:姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克做法1、鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用2、番茄、洋葱洗净切丁3、芹菜去叶洗净切末4、红辣椒洗净去籽切斜片5、姜切丝、葱切末待用6、鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出7、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。