主要食材：虹鳟鱼骨200克，鱼皮适量辅料：葱段1根、姜片3片、葱花适量、香菜1根操 作:1、锅入少许油。2、待油至八分热时将鱼骨及鱼皮入锅内炸至金黄有些焦时取出。3、放入石锅中。4、加适量水，加葱段、姜片煮至汤开时漂去浮沫，转小火熬40分钟即可。5、关火加葱花香菜，按个人口味加盐及醋调味。做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上。放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
