不是的。我们常吃的火锅涮羊肉，伊知羊盒装羊肉片是机器刨出的羊肉卷。解冻后假羊肉卷肥肉瘦肉是分开的。肥肉部分通常用的是羊尾油，和别的瘦肉拼接在一起冷冻成型，瘦肉通常用的是鸭肉或猪肉。
真假羊肉在肌肉的纹理上，和肌肉的颜色上，区别也比较大。假羊肉卷的瘦肉部分，解冻后颜色偏粉色。而真羊肉的颜色是暗红色。
1、查看配料表，如果配料表中只有“羊肉”或“羊腿”等单一项目，肯定就是纯羊肉了。否则，在羊肉后边还跟了一串我们看懂或看不懂物质的名字，肯定是调制羊肉（或调制牛肉）了。
2、如果是守规矩的厂家，其产品如果是调制肉，则会在包装上标出“调理羊肉”、“调制羊肉”或“速冻调制食品”字样，无论字体大小或位置明显与否。为什么有不同的字样表述呢是源自各家执行的产品标准有所不同而已。
3、查看包装上的产品标准代号。代号是SB/T10482的，可能是纯羊肉，也可能是调制羊肉如果标准代号是SB/T10379的，肯定是调制羊肉，属于“速冻调制食品”门类。
调制羊肉不是假羊肉，只是不能算作纯羊肉，消费时可根据个人喜好与价格因素，按需选择而已。
