是要放冷藏，把熬制好的皮冻放入冷藏室，使它快速的凝固，然后才能保持畸形，否则的话，高温情况下就不能成为皮冻，而皮是皮，水是水，只有在低温的情况下，才能凝结成皮冻，那样才能用来切片或者做线做线做包子饺子馅儿使用
