首先，要准备一盆温热的清水，水温大概在40度左右，然后再准备多一点的食用盐，放入温水中，并用汤勺把它搅拌融化溶解。
食盐具有杀菌消毒的效果，而温水可以化开排骨表面凝结的油脂，用这样温热的浓盐水来清洗排骨的话，就可以把其表面的细菌消杀干净。当食盐充分的搅拌化开以后，再把排骨放进去，用手稍微给它搅拌一下。
清洗中会发现，排骨的油脂就会慢慢下来，且水中还有一些杂质瘀血，这个时候，再往排骨中加入一勺面粉，继续用手搅拌均匀。因为面粉具有很好的吸附力，温盐水则更能增加面粉的粘附性，所以用面粉洗排骨的效果更好。
接着，再下手给它抓拌一会，把它控水捞出来，再放到另一个碗中，把脏水倒掉后，再次放入小盆中，然后开启流动的清水，继续冲洗两次。
按照这个方法，清洗出来的排骨，非常的干净，没有油脂和血腥水，而且粘附在上面的一些杂质，也已经清洗干净了，将它控水捞出来即可。
用菜板剁肉以后，如果有木屑的话，我们可以直接用菜刀把菜板上面的木屑挂掉，然后再用清水清洗干净，清洗的时候，可以用硬刷子刷洗，把菜板上的污垢和木屑彻底的清除掉，可以保持菜板的平整度和干净卫生。
2、 用硬刷和淘米水清洗菜板
准备好硬刷和淘米水，将菜板浸湿淘米水，然后用硬的塑料刷子刷洗菜板，把菜板上的木屑和细小的肉沫都刷洗干净，然后再用温水把菜案冲洗干净，可以有效的把木屑去除掉，而且还能去除菜板上的肉腥味。清洗干净以后，把菜板上面的水擦干，然后放在阴凉干燥处晾干就可以。值得注意的是，剁过肉的菜板不能用开水烫，这样会使留在菜板上的肉里面的蛋白质凝固，更不容易清洗干净。
那是砧板上的木屑不要紧，用手弄掉点边洗边弄，再下过过下水再洗就很好洗的，你试试，记得下次再到那肉摊买肉时对老板说下砧板上用刀刮掉点
