建议提前泡。
干莲子的质地比较干燥，外皮比较致密，水分很难进入到里面，如果没有泡就直接煮的话，那么就会很难被煮熟，而且吃起来口感也比较硬。
而在煮之前，如果是先将其浸泡一下，使其内部吸饱水分的话，那么就能促进干莲子外皮的破裂，这样也能使莲子更快地被煮熟，吃起来口感也会更加地软糯清香，但也不能浸泡太长的时间，不然也会导致部分营养物质的流失。
我们在煮莲子的时候，或者做八宝粥的时候，一定要把干莲子泡一下，这样容易煮烂，它是很难煮烂的，如果不泡根本就是硬的，和其他的米在一起，其他的米已经熟透了，他还是硬硬的不熟，最起码要泡到8小时到12个小时才可以。
