菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。
绿色、天然、健康。葵花生长的环境自然纯净，不用施化肥，害虫不侵，不用施农药，无公害，是天然的绿色健康食品。富含亚油酸葵花籽油富含人体必需的不饱和脂肪“亚油酸”，含量高达58％－69％，在人体中起到清道夫的作用，能清除体内的“垃圾”少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增加母乳，并对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。富含维生素 E葵花籽油富含维生素E。
通常500克葵花籽油的营养价值相当于2000克普通色拉油。菜籽油含有44％的芥酸，对人体不利，葵花籽油绝无芥酸长青树葵花籽油绝无胆固醇。不含黄曲莓素。长青树葵花籽油是用初榨油精炼而成，绝不含溶剂残留，可直接食用。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。
食物成分表-菜籽油 食部:100克 能量(千卡)899维生素B1(毫克)钙(毫克)9 水分(克)0.1维生素B2(毫克)镁(毫克)2.9 蛋白质(克)烟酸(毫克)铁(毫克)3.7 脂肪(克)99.9维生素C(毫克)锰(毫克)0.11 碳水化合物(克)维生素E(毫克)60.89锌(毫克)0.54 膳食纤维(克)胆固醇(毫克)铜(毫克)0.18 维生素A(微克)钾(毫克)2.4磷(毫克)9 胡萝卜素(微克)钠(毫克)7硒(微克)2.34 说明: 食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而菜籽油中含量较高的油酸.植物留醇具有降血脂.降胆固醇等功效。
检测表明使用以a-亚麻酸天然维生素E为主要活性成分物质的第28天总胆固醇下降大于百分之十，甘油三酯下降大于百分之十五，高密度蛋白胆固醇升高大于每公升四毫克，调节效果极为显著，菜籽油的主要成分a-亚麻酸与维生素E在降血脂的效果上具有协同增效的作用。（做好选用初级压榨的原汁纯菜子油为宜）
