腌过的肉可以放冰箱，尤其是天气比较炎热的时候，你淹过的肉他也是容易臭掉的，尤其是南方的天气，温度都在三四十度，你腌过的肉他也是容易坏掉的，所以呢即使腌过了，在气温比较高的情况下 你放在冰箱里面冷藏就可以了，不需要冷冻，这样的话保证肉呢就不会坏了。
可以放冰箱。
没有吃完的腌制肉，是可以放入到冰箱进行冷藏保存的。冰箱冷藏保存的时候，建议将腌制肉用保鲜袋装起来，然后扎好袋口，放入冰箱冷藏，这样做是为了防止串味，同时腌制过的肉会本身有一种腌制的味道，如果不扎紧口袋的话，很有可能会使整个冰箱变成腌肉的味道了。而且腌制肉有盐分和汁水，很可能会渗出来，所以应该多套上几个袋子放入冰箱才好。
肉切好了腌制后，在妥善保存的情况下，一般是可以放冰箱的，最好用保鲜膜密封或者放入玻璃容器中，用盖子盖紧再放进冰箱冷藏，以免与其它食物串味，或者被细菌感染，缩短保质时间。
肉切好了腌制放冰箱可以不
一般情况下，腌制好的肉保质期比较短，建议最好尽快食用完，不宜放置太长时间，以免影响口感及口味。
如果是即腌即炒的肉，腌好后不用拿到冰箱冷藏，直接放置在阴凉、通风的地方，大约等待半小时至一小时左右即可。
腌制好的肉比较入味，可以制作成馅料，用于包饺子、馄饨，或者直接烤着吃，也可以搭配其它食材翻炒，制作成美味的菜肴。
