应该是炖的时间短了，羊蝎炖之前要用冷水泡一个小时左右，把里面的血水泡出来，然后洗干净冷水下锅，热水会直接汤老的，加入一些料洒，煮开锅后把浮沫打干净，把羊蝎子捞出来清洗干净后后是要冷水下锅，加入各种调料后大火烧开，转小火炖两个半小时后就烂了
