意思是为了让牛能够不发脾气。不攻击人类在生活当中，我们常常听到你大人骂我们的时候，都会说这是一个牛鼻子出气，代表的是我们非常的倔强，所以说牛被割鼻子，是希望牛能安分能一点这么做的意思就是为了让牛不发脾气，好好的干活，因为有的牛脾气暴躁容易伤人，再就是牛的鼻子神经最敏感所以人们就用割牛鼻子的办法让它驯服，这就是牛背割鼻子的意思！
