煮5分钟左右。蘑菇是菌类蔬菜，其品种有平菇，香菇和野生菇，一般蘑菇可以素炒也可以用肉炒，而用野菇炖鸡是一道绝配莱。3分钟到10分钟。具体时间根据蘑菇种类而定，像体型细小的蘑菇如金针菇、杏鲍菇等蘑菇，还有薄薄的蘑菇如平菇等蘑菇只需煮个3分钟到5分钟便可以了，若是厚的蘑菇如香菇等则需要煮个8分钟到10分钟左右的时间才行。一般5分钟就可以了。煮的太久反倒不好，把蘑菇的鲜味都煮没有了。但是所有的菇类菌类都需要先用开水焯一下，要不它们的鲜味出不来。开水烫一下还可以杀菌去毒。
