黄灯笼辣椒酱 适量
猪里脊肉 1斤
葱、姜、蒜 适量
料酒、胡椒粉、蚝油、醋 适量
香菜、小米椒 适量
莲藕、白菜、金针菇 适量
酸萝卜 适用根
四川九大碗酸汤肉片的做法步骤:
步骤 1 里脊肉切薄片，可先将买回来的肉洗干净，放冰箱冷冻后再切，这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的，老板会建议你买哪部位的肉最嫩。我这次买前腿肉，做出来也好嫩。 肉片加少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，多抓几下，最后加入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。
步骤 2 姜蒜切片，青红黄辣椒切圈，也可以根据喜好加些干红辣椒。
步骤 3 锅中放水，加入少许盐和油，分别将各种配菜煮熟，煮熟后捞起沥干水分备用。（配菜可根据个人喜好添加）
步骤 4 做这道菜，重点在这个黄灯笼辣椒酱，缺少这个感觉就没了味道。这辣椒酱超级辣的，不喜辣的，呆会放一点就好了。
步骤 5 平底锅放入适量油，先放入姜蒜、少许的辣椒爆香，爆香后加入黄灯笼椒辣椒酱炒匀后，加少许蚝油、适量酸萝卜后，开水煮开。可以尝尝味道，觉得汤水不酸，放些白米醋。
步骤 6 酸汤水煮开后，放入肉片，加入盐、少许白糖，肉片煮熟后，倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片切记不能煮太久了，容易变老。
步骤 7 放些香菜、青红辣椒圈，淋上热油，一道酸酸辣辣的肉片出锅啦，超级下饭的。
用料:
姜 一小块
葱 一小撮
干黑木耳 一小把
猪肉 一小块
小辣椒 一根
大蒜 两小瓣
香醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
老干妈 一勺
酸辣肉片汤的做法步骤:
步骤 1
先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。
步骤 2
开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片（之前有先把肉片焯过水），用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精（按个人口味放调料哦），随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。
步骤 3
最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。（因为自己口味比较重，所以尝了味道后又加了点盐，辣椒酱）
主料: 精瘦肉350g 豆皮1张 圆白菜半个 青椒1个 泡椒4个 泡椒水小半碗 白醋小半碗 红椒1个
辅料: 黄灯笼椒酱2勺 花椒数粒
姜1块 蒜3瓣 料酒2勺 淀粉少许
盐少许 食用油适量
酸汤肉片的做法步骤
1、猪肉切薄片（越薄越好）
2、放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味
3、圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出
4、豆皮焯烫后捞出
5、将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
6、姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎
7、炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水
8、倒入小半碗泡椒水
9、再倒入小半碗白醋
一块浓汤宝，加少许盐
11、等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火
12、盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可。
