1、幼苗期：从南瓜的第一片真叶子长出来，直到长出5-7片真叶，并且能缠绕枝叶就到了幼苗期，这时候南瓜幼苗虽然长出的叶片很少，但根部生长速度变快，所以在幼苗期快结束时，根部横身长度达到0.5-1米。
2、抽蔓期：南瓜长出第5-7片真叶直到第一朵雌花开出，就进入到了抽蔓阶段，通常需要
10-15天的时间，这个阶段的根茎和叶子生长得很快，枝节开始伸长，从朝上生长开始转为延地生长。
3、开花结果期：南瓜从第一朵雌性花开花
直到瓜果成熟需要50-70天，早期成熟的品种会在主蔓藤的第5-10个枝节上开第一朵雌花，中期成熟的品种会在主蔓藤上第10-18节上出现雌花。
倭瓜的开花结果过程
倭瓜开两种花儿：第一种花叫谎花，只开花、不结果第二种不说谎的花儿，先结果、后开花。所以呀，谎花要想假装成一副不说谎的样子，打开自己的花蕾，怒放全身的金黄色，释放出满世界的暗香，一下子抓住蜜蜂们的眼球，吸引它们纷纷前来采蜜。
不说谎的倭瓜花儿，其实就是小倭瓜，瓜纽纽儿，纽扣一样粗的小小瓜儿。无论开花的，还是不开花的，你往倭瓜地里一站，立马就看得一清二楚。并不是所有的瓜纽纽儿都能坐果、长个儿。无论是哪一条的秧子上，结的瓜纽纽儿的数量都差不多，但哪一条瓜秧上的叶子肥厚且稠密，嫩根子扎得多且深，就决定了倭瓜的大小、多少。真正坐果之后，那些瓜纽纽儿哟，好像吹小气球似的，从瓜屁股开始长，从细腰、粗腰开始长，一鼓作气长到头顶，一天比一天大，没多少天的工夫就可以变成一个篮球、一只暖水瓶、一条土豪胖子的大腿、一个弥勒佛的大肚子、一个有着欢喜的追梦者。
