食材：
山椒100g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)蒜子剥去外皮，备用
2)山椒用刀拍扁
3)把蒜子与豆豉一起剁成茸备用
4)热锅热油，下入山椒煎制
5)两面都煎出虎皮纹为宜
6)然后再加入少量的盐，糖调味
7)再来点生抽提提鲜
8)把豆豉与蒜茸一起放入煸香
9)最后让每一片山椒都沾上蒜茸与豆豉，就可以出锅开吃啦，这样吃起来会更香哦~
步骤 1
辣椒长势很旺盛，底下的全红了。
步骤 2
辣椒清洗干净，晾干水份。
步骤 3
去掉辣椒把，切成小段，放到绞肉机里打碎，或者直接用刀剁碎。
步骤 4
大蒜提前扒皮处理干净。
步骤 5
用绞肉机打碎或者用刀剁碎。
步骤6
生姜提前洗干净晾干水份，可以去皮也可以带皮，用绞肉机打碎或者用刀剁碎。
步骤 7
剁好的辣椒+大蒜+生姜+盐+糖+白酒搅拌均匀，放入容量大小合适的玻璃罐里（玻璃罐要求无水无油，提前消毒），密封保存，放入冰箱冷藏室，1-2周后即可食用。
