一、香味不一样1、纯香型:其水果香味突出。2、焦香型:有极浓醇厚的焦糖香味。二、作用不一样1、纯香型:添加进各种不同的水果能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水里香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。2、焦香型:能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。