菜品毛利率70%合理吗

菜品毛利率70%是否合理主要看消费者是否接受。如果消费者接受，那就表明定价合理，甚至还可以再往上涨涨如果消费者不接受无人购买，那就表明定价不合理，需要往下降降。

通常，高档酒店由于间接费用比较高，菜品毛利率会高一些反之，中低档餐饮店，菜品毛利率会低一些。