材料小排骨300公克，葱末1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，太白粉适量，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，白醋1茶匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙做法1.小排骨冲水洗去血水，沥干备用。
2、作法1的小排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀备用。
3、地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4、作法2的小排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。
5、起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。
6、作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末、辣椒末后熄火。
7、加入作法5的小排骨、胡椒、盐拌匀即可。
