主料：菜薹400克
辅料：辣椒(红，尖)30克
调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法：
1、将红菜薹洗净切段红辣椒切丝葱、姜切末
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香
3、加入红菜薹段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
1、用料：洪山菜苔适量、蒜两瓣姜两片切末、葱3g、油盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉1/3小碗。
2、菜苔洗净去叶和花，切段。
3、热锅，加姜蒜及菜苔爆炒3分钟。
4、待菜苔7、8成熟时，加水淀粉，盐、鸡精和葱段，中火翻炒1分钟即可摆盘。
主料 1种
洪山菜薹
350g
辅料 2种
红辣椒适量
大蒜适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
这是红菜薹的原始模样
步骤2
将菜薹掐成寸端，底部粗根茎那儿要先去除皮
步骤3
去皮的粗根茎一分为两半
步骤4
将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条
步骤5
将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒
步骤6
煸炒出香味后放入红菜薹
步骤7
翻炒几下后加入适量的盐
步骤8
翻炒均匀
步骤9
装入盘中。
小贴士
这是一道快炒菜，制作起来很简单， 只要注意： 1）菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致 2）热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
