种子占果实的比重称为出籽率，玉米粒重占整个玉米穗重的比例。
一般来说，经过晾干的带芯玉米棒的出籽率在多数在70－88％之间，也就是100斤带芯玉米大约能出70－85斤玉米粒。
玉米出籽率是指平均一个玉米刨里能刮出多少玉米粒来 有些玉米一个玉米刨才有几颗玉米粒 这样的就说是出籽率低。
玉米测产方法
（一）取样方法。每个地块随机取3个样点，每个样点量10个行距，在10行之中选取有代表性的20米双行，计数株数和穗数，并计算亩穗数在每个测定样段内每隔5穗收取1个果穗，共计收获20穗作为样本测定穗粒数。
（二）产量计算。
理论产量（公斤/亩）=亩穗数×穗粒数×百粒重（被测定品种前三年平均数）×85%。
测算亩收获穗数。
每个样点量10个行距计算平均行距，在10行之中选取有代表性的双行20米，计算株数和收获穗数，计算亩收获株数和收获穗数。
测算平均穗粒数。
在每个测定样段内每5穗收取1个果穗，共计收获20穗作为样本测定穗粒数，计算平均穗粒数。
理论产量（公斤/亩）=亩收获穗数×平均穗粒数×百粒重（被测品种前三年平均数或品种公告公布数）×0.85×10-5 。
籽粒含水率。用国家认定并经校正后的种子水分测定仪测定籽沥含水率，每点重复测定10次，求平均值。样品留存，备查或等自然风干后在校正。
鲜穗出籽率。对选取的20个果穗称重、脱粒并称籽粒重量，计算鲜穗出籽率（鲜穗出籽率=20个果穗鲜重÷20个果穗籽粒重量×100%）。
