【一】准备食材食用油500克、蚕豆250克、盐3克、白糖2克、香葱2根、小苏打2克【二】食材加工蚕豆清洗干净沥干水份、香葱清洗干净切成葱末备用【三】菜品制作油锅烧至五成热,放入蚕豆过油片刻,捞出蚕豆沥干油份锅里倒入适量清水,烧开后放入蚕豆焯一下水,捞出沥干水份备用锅留底油,放入香葱末炒香,放入蚕豆加少许清水,水盖过蚕豆即可加入适量的盐、糖,改小火焖煮一分钟左右,然后改大火翻炒至汤汁粘稠,即可出锅装盘