羊蹄能放茶叶煮吗

不可以放茶叶煮，烧羊蹄时放茶叶去膻味的做法是不科学的，会破坏羊蹄的营养成分。

烧羊蹄时之所以不能加茶叶，这是因为茶叶中含有较多的鞣酸，它会和羊肉中的蛋白质发生反应，生成一种叫鞣酸蛋白的物质。

可以。炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。

除此之外，烹制前先把羊肉切成方形块，用沸水焯一下，清除血沫和杂质。