1、把整颗的黄芽菜洗干净以后，挂在绳子上自然风干，如果看到所有的叶子黄了就可以了。
2、再把风干的黄芽菜切成5cm长的段，再加入适量的盐揉均匀后放一晚上，第二天早上挤去多余的汁水。
3、再加入适量的花椒颗粒、小茴香、陈皮、黄酒一起搅拌均匀。
4、再装入小坛中密封3天即可使用。如果想要放更久，就把菜汁的汁水挤干。
辅料
油适量 盐适量 姜适量 葱适量 辣椒适量 鸡精适量
炒黄芽菜的做法
1葱切丝，姜切末，辣椒切碎。
2黄芽菜洗好备用。
3锅里加入适量的油烧热，加入葱姜辣椒炒出香味。
4加入黄芽菜翻炒。
5炒熟后加入适量的盐鸡精调味即可。
6装盘。
