万寿参鸡肉汤的做法
第一步，将柴鸡屠宰，褪毛及内脏器官、清洗、切片。
第二步，万寿参、山药、红枣清洗，生姜切成片，葱切条。
第三步，锅置火上，加适当冷水，放进黑椒鸡块、万寿参、山药、红枣、姜、葱、米酒及少量食盐，用灶火烧开后，改成慢火煮至鸡脯肉烂熟，添加鸡精、食盐调料即成。
作用：万寿参具补气血功效，红枣、鸡能补血补气，大枣具备安神助眠、补脾胃、輔助降低血脂。
3、万寿参瓷煲鸡的做法
第一步，万寿参一支、大枣一把、姜片一大块切成片、平菇自来水打开切掉蒂。
第二步，2斤上下柴鸡一只，剁碎一小块。
第三步，炒菜锅倒小量油，大火烧辣，放入生姜片和黑椒鸡块爆至断生。
第四步，将炒过的黑椒鸡块盛入瓷煲中，倒进不久遮住鸡脯肉的水，放进万寿参、大枣和平菇，盖上盖，压力锅倒进适当的水，下发支撑架或是蒸屉，将瓷煲放置压力锅中，盖上盖子，大火烧上汽汽车后改文火，闷30分钟后，打开表盖放汽，添加适量的盐、味精、白胡椒粉调料，随后再盖上一般盖子，低火蒸10分钟，就可以出锅了。
主料:
老母鸡一只
辅料:
白参一根、糯米100g、姜5片、盐1勺、胡椒5g
步骤:
1、 老母鸡一只清洗干净，糯米泡发，姜片和蔘。
2、 鸡放入开水里焯烫，鸡太大，可以用勺子舀开水往鸡身上浇。
3、 鸡肚子装入一半泡好的糯米，再放入白参。
4、 再放上一半糯米，盖住蔘。
5、 用牙签将鸡肚扎紧。
6、 放入汤煲里，倒入姜片和足量的清水，大火煮开。
7、 转小火炖3小时，出锅前半小时，撒入盐和胡椒
老母鸡切块也可以整个的放入砂锅里，凉水下锅，加入葱姜，水开后撇去浮沫，然后加入万寿参，小火炖两个小时，加入适量盐，十分钟后关火。
