1、面粉不适宜:做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。2、面粉和水的配比失衡:做麻薯时液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的麻薯扁扁的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。1、揉面时间过长，2、发到七八分满就行，3、中途不要打开烤箱观看，出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。
