主料：牛腩 (适量)
调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)
一、煲牛腩所用香料：
白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱，蒜头
二、煲牛腩具体做法：
1、牛腩洗干净，将牛腩捞起来，把牛腩切成一块块
2、烧一锅水，加上三片姜，然后把牛腩放进去汆两三分钟
3、牛腩颜色变了即可，捞上来用清水洗
4、洗干净后捞起备用
5、将切过皮的萝卜切成厚块
6、将锅烧红，放入油，然后放进蒜头和姜爆香
7、放入已经汆过水的牛腩，爆炒一分钟。放入萝卜，炒两三分钟
8、锅里加水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。加入八角等香料。将调味料倒进去，开大火，煮到沸腾之后就转小火
9、盖锅，小火炆1个小时。炆的过程当中要搅拌几次即可。
