可以冷冻。很口感有影响，最好是吃多少调多少，水调过的麻酱容易滋生细菌，动力筷子后的麻酱还是丢掉吧，药比麻酱贵，病从口入。调好的芝麻酱是可以冷冻的，不影响味道和口感的解冻以后吃食和正常的芝麻酱是一个口感的。而未拆封的芝麻酱只需要在阴冷干燥的地方保存即可。麻酱用水泄完的不可以冷冻保存兑水芝麻酱时，可以加入一些香油，香油会上浮在芝麻酱的表层，将空气与芝麻酱隔离。也可以将兑水的芝麻酱放在玻璃瓶中密封好，或者在容器上方盖一层保鲜膜，然后放在冰箱中保存。
