一、材料不同
意粉，意大利粉，又称通心粉，通心面，多以小麦为原料，经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成而米粉，顾名思义，是大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成。
二，产地不同
意粉是外来食品，最初是在18世纪，由意大利人发明的米粉则是地道的中国传统美食，应该是由南方发明的，具体时间我不清楚，据说三国时代，巴蜀地区就有了米粉的记录，可能其他地区还有更早的记录。
三，形状不同
意粉形状有很多，常见的有实心和空心的两种，其中空心的又有螺旋形、贝壳型、蝴蝶型、条形等等米粉的形状一般不是条形就是丝形，只是粗细不同而已，都是实心的。
四，烹饪方法不同
意粉：烧开水，放入盐，融化后，放入意粉【注意：不同的意粉，煮的时间也不一样（一般买来的意粉外包装的袋子上都会写推荐烹饪时间是几分钟）】，煮完后捞出沥干水，注意不要学中国的面条去过冷水，而是倒点橄榄油，搅拌一下，防止粘连。然后依据个人口味，制作酱料，番茄牛肉或者海鲜什么的，做好后倒在意粉上，或者把意粉回下锅与酱料充分混合一下就可以了。
