1，外观不同，因为这两种食材在外观方面的确区别较大。白萝卜的个头比胡萝卜更大一些，而且白萝卜的表皮呈现白色，而胡萝卜的表皮则呈现橘黄色，因此我们仅从外表就能够很容易地区分这两种食材。
2，这两种食材的烹饪方式也不同，白萝卜通常采用炖汤的方式，而胡萝卜则是煎炒，这一点主要是由它们的口感所决定。因为白萝卜的中的水分较多，吃起来口感清甜，所以比较适合用来炖汤。而胡萝卜的水分较少，味道也更大一些，所以通常会和其他肉类共同炒制而成。
3，白萝卜和胡萝卜的营养成分也有较大的差异，虽然两者都是萝卜，但是在营养成分方面其实区别比较明显。白萝卜中的维生素c含量较高，因此经常吃白萝卜能够美白肌肤。而胡萝卜的维生素A含量较高，因此经常吃胡萝卜则能够保护视力，有效缓解夜盲症。
一、科属不同
（1）白萝卜是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、5果亚纲、白花菜、十字花科，白萝卜属于1、2年生草本植物。
（2）胡萝卜是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、胡萝卜族，胡萝卜属于2年生草本植物。
二、形态不同
（1）白萝卜根肉质、长圆形、球形或圆锥形、根皮绿、白、粉红或紫，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶和茎下叶有长柄，通常大头羽状分裂。茎中、上部叶子圆形披针形。总的花序顶生和腋生、花淡粉色或白色。长角果，种子之间上吊成串珠状，种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。
（2）胡萝卜高15~120厘米，茎单生，整体有白色粗毛。基生叶膜质，长圆形，叶柄长3~12厘米，茎叶无柄。复伞形花序，有粗糙的毛。总苞有很多苞片，呈叶状，羽状分裂。伞的放射线很多，结果外缘的伞的放射线向内弯曲。花一般都是白色的，有时候会带有淡红色，花柄不等长。果圆卵形，棱有白色刺毛。花期是5~7月。
三、产地不同
（1）白萝卜的原始栽培起源于欧洲、亚洲温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一，4500年前成为埃及的重要食品，被国家各地普遍种植，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季种植为主，成为秋、冬的主要蔬菜之一。
（2）胡萝卜公元10世纪从伊朗引进欧洲大陆，约13世纪从伊朗引进中国发展为中国的生态型，15世纪在英国发展为欧洲的生态型，16世纪传入美国和日本。我国全国各地广泛种植，分布在四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省份。
四、功效不同
（1）白萝卜性凉，无毒，入肺、胃经，具有缓解积累、痰热、排气、宽中、排毒的效果，具有治疗膨胀、痰咳失音、肺结核咯血、呕吐反酸等症状，具有强烈的排气功能，止咳化痰、干燥生津、清热脱毒、利便。
（2）胡萝卜素有小人参之称富含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分丰富，具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、肝脏清热解毒等效果，可治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳嗽痰多、视物不明、儿童营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱腹等。
主要区别是科属不同。第一，胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物第二，而白萝卜是十字花科萝卜属植物。
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。
