黄芽菜要焯水吗

炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。

黄芽菜是不需要焯水的。因为黄芽菜很容易熟，并且营养价值很高，如果焯水会丢失一部分营养成分，所以直接炒就可以。如果吃凉拌的，可以快速焯一下水。