食材：面粉350克、清水、猪油各适量
调味：五香粉、食盐各适量
制作过程
1、准备500克面粉，大概260克清水，边倒边搅拌，一直搅至没有干粉，水分完全吸收的情况下，再开始下手和面。
2、面团一定要揉得光滑，先简单揉一揉，达到盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，静置休息10分钟，拿出来再揉一次，第二次揉就很光滑了，软硬适中，再盖上保鲜膜，继续休息20分钟。
3、等时间到了，案板上撒一层干面粉，防止粘连，倒出面团，不用揉面，沾满面粉，随便整理一下，整理成一个圆形面团。
4、用擀面杖轻轻擀压，擀成圆形的面皮，厚度大概0.5厘米，舀入一勺猪油，均匀地涂抹开来，猪油能增加面团的延展性，让口感更柔润，再撒入适量的五香粉和食盐。
5、用菜刀切开一个口子，把面皮顺时针开始卷，慢慢卷起来，轻轻压扁，再擀成一个面皮的形状。
6、用电饼铛或者平底锅，起锅加热，先刷上一层植物油，油热放入饼的生胚，用中小火加热，底部定型以后，再开始翻面。
7、随着温度的加热，饼皮逐渐变得饱满，色泽金黄，香飘满屋，轻轻按下有回弹，就证明饼已经熟了，中间层次已经分离。
8、稍微晾一晾，把刚出锅的饼切开，即可。
用料 ：普通面粉260g温水180g盐适量食用油少许
做法：
1、面粉倒进大一点的盆子里，将温水一点点的加入面粉中，边加水边将面粉搅拌成棉絮状，随后揉成团，从盆中取出，放在案板上
2、案板上撒适量薄面，再次将面团揉至光滑。盖保鲜膜或湿布，醒面约10-20分钟。
3、醒好后，掀开保鲜膜，先确认面团底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然后在面团顶部也撒少许薄面。用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成大片状
4、擀成大片以后，淋食用油，油量大约可以覆盖整张饼，接下来就是要将油均匀的涂抹在面片的每个角落
5、拎起面片的一角，折叠在有油的地方，蹭上油后，再放回去。如此反复，直到面片全部均匀的抹上油。抹好油之后，撒少许盐，我撒的是花椒盐，还可以撒点孜然粉五香粉等。
6、接下来就是将面片卷成卷状。这里又有一个小窍门，就是提起面片的一边，边向边上提拉，边卷。也就是提一下，卷一下。卷好后边缘捏紧，两头捏紧，防止漏油。
7、将卷好的面一切为二，团成圆形，收口压在底下。稍微醒两分钟
8、醒好后，将面团擀成适合锅子大小的圆形，厚度约2个硬币
9、中小火热锅，锅热后，将擀好的饼胚放入，勤翻面
10、烙好后的刷了油的饼，然后再继续烙下一张饼，这样就做好了
