泰国柠檬叶(Kaffir Lime)是一种柠檬，原产於印度，现于中南半岛、印尼、马来西亚等地广泛栽培，是东南亚特有的调味水果。泰国柠檬有波斯和比尔斯两个品种，在超市全年有供应。它与海产品、蜂蜜等可以适宜，但不可与胡萝卜搭配。利用部位叶片、果实(果皮)。本种为东南亚特有的调味蔬菜，特有的强烈柠檬香所带来的风味不是其它柑橘类所能取代的。使用时以完全展开硬化的叶片香气最浓，嫩枝叶片香气较差。
