1、具体要看香菇的新鲜程度。
2、理论上来说，刚采摘下来的新鲜香菇放在冰箱冷藏10天一般不会坏，但是新鲜香菇从产地到达市场需要经历2-4次中间商转手，因此会造成对新鲜香菇的损伤，保鲜期进一步缩短。所以如果香菇放冰箱10天了，出现了发臭、发黏、香菇柄发黑等情况，就说明变质了，并不建议吃了。
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可以的，香菇在特定的环境里，是可以延长的。香菇干制品经过水浸收也可以使用。特殊情况例外，你看下你的香菇是不是有腐烂或者变质现象。没有的话可以放心吃。
