狗皮豆要开水煮透煮熟放凉,用冷水浸泡24小时
泡过一天后的狗皮豆剥皮 开出豆荚
姜与豆豉剁蓉。肥肉切片
油锅爆香姜蓉豆豉
将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒
翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮
煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。
方法。
狗爪豆放在水里进行煮制,一定要把狗爪豆煮透。
然后捞出来,把狗爪豆的皮给去掉,接着晾凉,把晾凉的狗爪豆放在冷水中进行浸泡,大约浸泡一天的时间。
在泡狗爪豆的时候,大家也要多换几次水,差不多三四次就可以,上面会出现很多的泡沫。等浸泡好了之后,我们捞出来,放在太阳底下,晒成干儿,就像是平常晒苦瓜干,茄子干儿一样。
等晒好了之后,放在密封袋里密封保存,这样能保存很长的时间,等想吃的时候,把晒干的狗爪豆,拿出来,就可以直接炒菜吃了。
青椒炒狗爪豆
用料
狗爪豆 适量、青椒 适量、豆豉 适量。
做法步骤:
步骤 1
从市场买回来的狗爪豆是处理好了的,都是泡在水里的!
步骤 2
狗爪豆切片
步骤 3
青椒切丝,再准备一些豆豉
步骤 4
热锅倒油,下豆豉和青椒
步骤 5
翻炒几下就加入狗爪豆,继续翻炒,放盐、鸡精,再炒几下就可以出锅了!