主料
牛肉若干，土豆一个，胡萝卜一根，咖哩粉 少许
辅料
蒜几瓣，姜几片，葱半段，盐少许，味精少许，水淀粉少许，料酒，一汤匙、米饭适量
做法:
1、 牛肉切成方形小块， 放入沸水中煮熟， 除去 牛肉中残留的血液. 土豆， 胡萝卜切块， 蒜 (一头)切块， 姜切片， 葱切花
2、 锅内烧油至8层热时， 放入蒜瓣， 姜片， 爆 出香味后倒入煮好的牛肉， 翻炒后加料酒， 待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜， 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐， 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止， 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠， 加入味精， 搅拌均匀， 然后勾芡， 撒上葱花.
3、 将煮好的米饭盛入饭碗内， 把表面使劲压 平， 然后倒扣在盘子上， 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
锅里水烧开，放牛肉焯一下。
3
放入高压锅，加料酒、生姜片，2滴米醋。压10分钟
4
锅里放油烧热
5
倒入土豆和胡萝卜翻炒
6
等土豆和胡萝卜稍软，倒入洋葱和青椒翻炒。
7
牛肉连汤一起倒入锅中，土豆烧熟，关火。
8
放3块咖喱块搅拌融化
9
开小火熬3分钟
10
汤汁变浓稠
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米饭盛一碗
12
浇上咖喱牛肉
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咖喱牛肉盖饭出炉
食材明细
主料：牛肉适量
辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量
配料：蚝油适量、盐适量、糖适量
牛肉盖饭的做法步骤
1
青红椒切丝洋葱切片百合用温水浸泡牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2
牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3
锅里放油炒香葱姜蒜
4
依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5
把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
小窍门：牛肉易老，全程用快火
