选择地势高燥，地下水位低，保水能力强的粘土地挖贮藏沟。一般以东西走向为好，沟深以1～1.5m为宜，长度因贮藏量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧，以便遮荫下层土堆到沟的北侧，作为覆盖土之用。一般在10月末到11月初，选择晴好天气将胡萝卜入沟贮藏。
1、土埋：
北方农村普遍使用的储存方式，土里挖一个半米左右的圆坑，萝卜均匀码放，土盖上即可。
2、窖藏：
地窖放置，可以随时取用，但是要主要温度和湿度，防守萝卜腐坏。
我们准备一个纸箱子，把萝卜均匀摆放进去，然后再把纸箱子密封起来。随后找到家里阴凉的、通风的地方，将其保存起来就可以了。如果家里有暖气的话，尽量不要放在屋子里，比较热的话也容易变质，放在阳台上或者找一个家里比较冷的地方来保存。
