1
牛肉切片，尽量切薄一些，然后少许放盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、料酒，拌匀腌十分钟。
2
准备金针菇，豆皮，粉丝。
3
用开水烫一下捞出放锅底备用。
4
烧开水将牛肉也下锅烫熟，前面肉腌过了，什么也不放，水开了滚两下就好了，铺在金针菇上面。
5
准备海南黄灯笼辣椒酱，姜丝，蒜片，这个季节没有黄西红柿，我用的西红柿酱，酸酸的，味道很好，不用放米醋了。
6
锅热了倒油放入蒜片，姜丝，辣椒酱炒香。
7
加入黄西红柿酱（没有黄西红柿，可以放白米醋）炒匀。
8
加水，滚两分钟，加盐，胡椒粉，鸡精。
9
将煮好的汤倒入备好牛肉上，开火稍微煮一下，放尖椒、香菜。
10
汤汁稍微多一点，酸辣爽口，泡饭也好吃。
11
成品。
主料：
牛肉400克
辅料：
土豆200克
红葱头1个
面粉2勺
植物油适量
姜3片
细香葱10克
料酒10克
食盐4克
咖喱粉2勺
做法：
步骤1.牛肉用水浸泡15分钟左右
步骤2.锅中加水，把牛肉焯水
步骤3.给牛肉翻几次身，让里面的血沫都浮上来后关火，再次冲洗干净
步骤4.锅中重新加水，放入牛肉
步骤5.加入生姜、料酒和葱结，大火转小火煮一个小时，或者用高压锅，发出扑哧声后煮15分钟即可
步骤6.洋葱和土豆洗净，洋葱切成细丁
步骤7.土豆切成小块
步骤8.锅中放入少量的食用油，加入洋葱翻炒
步骤9.加入两勺左右的面粉小火翻炒一会
步骤10.加入咖喱粉翻炒一会后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆中火煮到土豆熟了为止
步骤11.最后加入切好的牛肉块，撒上葱，调味即可出锅
1、
把几种菌类放在盆中，加入没过菌类的清水，浸泡5分钟，然后冲洗干净备用。
2、
把排骨剁成小块，锅里加入适量清水，把排骨块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，煮3分钟后捞出。
3、
锅里加入少许食用油，油热后把排骨块下锅，煎至两面金黄后加入两片生姜翻炒几下。
4、
把排骨煎至两面焦黄色后加入适量开水，水开后再把浸泡过的几种菌菇下锅。
