用料:
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用
步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用
步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀
步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
用料：胡萝卜40克、玉米400克、排骨400克
步骤：1.食材准备：玉米400克，排骨400克，姜1块，大葱2段，料酒1汤匙，胡萝卜40克。
2、玉米切段一分为四。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、姜切片。
5、大葱切段。
6、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、焯水2分钟捞出洗净。
7、锅中放入排骨、姜片、葱段、清水适量大火煮沸，小火炖煮30分钟。
8、放入玉米、胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
