商用麦芽糖可以炒糖炒栗子吗

可以

可以用麦芽糖，也可以用白糖。

栗子本身是甜的。你吃了生栗子就知道了。购买栗子的顾客通常认为糖渗入栗子中使其变甜，这是错误的。事实上，糖有两种功能：

1、糖是粘性的，这使栗子和石头充分结合，加热均匀，容易炒。

2、粘灰。炒板栗的石子为什么是黑的呢这种石头的表面糖分被灰粘住并凝固。一般来说，大约1-2个月内更换一罐石头。