“辣薄荷草”所指的是主产于四川一带的薄荷香茅这种香茅的叶子起始端要比广东一带的明显宽大，在味道上也带有凉和辛感，这便使得它可以更好的用于以辣椒、花椒等辛辣香料为主的川辣卤水中，起到调和辣香，为辣香提升鲜度调和沉闷起到增益效果。
