奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。融化好的巧克力液加入继续搅拌。巧克力液混合均匀顺滑。粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。再挤花。烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。
