大白虾又称为墨吉对虾、大虾、明虾、黄虾、大明虾，联合国粮农组织统称香蕉虾。在南半球自东非至澳大利亚在北半球东南亚及印度洋在中国广东、海南及广西沿海均有分布。广东湛江市沿海为主要产区，是广东沿海的主要养殖品种。体谈棕黄色，透明甲壳较薄。额角上缘8～9齿，下缘4～5齿。
大白虾是虾的一种，是属于十足目长臂虾科的一种虾类，个头会较大一点，肉质得鲜嫰，营养价值也极高
白虾已知共有6种，多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。
大白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
