食材:墨鱼250克，番薯150克，姜丝5克，蒜瓣4个，干辣椒2个，蚝油1勺，黑胡椒粉4克，盐8克
1，墨鱼洗干净备用
2，番薯去皮，切成丁块
3，锅注油烧热，把切好的番薯放入油中炸至金黄色，捞出备用
4，把锅里炸土豆的油盛出，再在锅里注入清水烧开，把墨鱼放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
5，炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
6，把墨鱼码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
7，再把黑胡椒粉，盐加入炒锅中翻炒
8，最后把炸好的番薯丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
准备一条小墨鱼，一个长的地瓜，酱油，盐，食用油。
1、将墨鱼处理干净切成小块，地瓜去皮切成均匀的薄片。
2、锅中烧热油加入地瓜片，炒至5成熟后盛出碗中备用。
3、然后再放入墨鱼，盐大火翻炒均匀，炒1分钟后倒入地瓜片再次翻炒，然后加少量的酱油和水焖1分钟即可出锅。
墨鱼中含丰富的蛋白质，碳酸钙及少量磷酸钙、镁等物质，而且墨鱼的味道也很鲜美。地瓜中富含丰富的淀粉和维生素，配上面墨鱼一起炒，味道又香又鲜，汤汁也很浓稠，特别开胃下饭。
留少许茎，叶子坏的摘掉，洗干净备用
「墨鱼饼」切块，洗净备用
「炒」下油，下菜，翻炒一下，下墨鱼饼，炒至焦黄，加盐，可随个人喜好加其他调料，炒几分钟起锅
