大量人煮梨汤时会削掉梨皮、挖去梨核。专家指出这种形式并不行取，煮梨的时候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因为梨核属酸，梨肉属干，梨皮在煮熟以后就成为味苦性寒，所以能起到清除肺热的作用。
煮梨汤要带着皮一起煮，皮的营养更丰富，梨子皮可以清心润肺，止咳化痰，能止泻，是很好的润肺、清热降暑食材，秋天喝梨汤，能有效地缓解秋燥，滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
如果是单纯的就是喝梨汤，我觉得皮跟核都可以不去，如果是炖梨汤，同时也吃梨，那就需要把梨核去掉，梨皮可以不去吃的时候可以刮掉，梨皮也有一定的营养价值，如果是给小朋友炖梨，那么一定要把梨糊跟梨皮都要去掉，因为梨皮比较硬。小朋友吃不太方便
炖梨汤需要去核，但可以不去皮。
做炖梨汤的时候，是需要进行去核的，因为梨核的营养价值有限，并不能很好的为人体补充营养，其次就是梨核中含有大量的粗纤维，这种物质在人体中很难被消化代谢的，并且口感比较差，一般食用梨的时候都不会去吃果核的，所以煲梨汤的时候需要去需要。
