如何蒸馒头又光又亮

发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。

关键是选面，选合格厂家生产的符合国家标准的中筯面粉即可。随后无论是用老面肥，还是用酵母发面，都要让面允分发起，再用微量的碱面或小苏打中和一下揉勻，开水上锅蒸二十分就可以了。