用料:
牛肉（带筋部位） 1块
黑胡椒 1勺
盐 1勺
大蒜 3瓣
姜 6片
糖 1勺
料酒 1勺
麻油 2勺
橄榄油 适量
黄油 20克
带筋牛排的做法步骤:
步骤 1 牛肉切薄片洗净，刀背敲打双面
步骤 2 加姜、蒜、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、麻油抓拌均匀，腌制20分钟以上
步骤 3 锅底刷少许橄榄油，热锅冷油下牛排，小火慢煎至熟透，加入黄油、大蒜翻煲均匀盛出装盘
首先用刀尖将牛排比较老的筋扎断，用色拉油、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎、盐少许，用量由多至少，色拉油最好能淹没牛排，煎至时次油也可用，红酒多一点没事，盐可放可不放，煎至时再加也可以。其实一个好牛排2分靠腌、3分靠煎、5分靠汁。
